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结语

作为世界第二大出口商品,世界三大饮品之一的咖啡,在中国的地位一直不高,但上海市民对咖啡接受度之高,其他城市望尘莫及。

早在十九世纪八十年代,上海就开出了第一家独立营业的咖啡馆。从此,上海市民再也离不开这种黑色的苦味饮料。

独特的咖啡文化使得这座城市的咖啡消费也呈现出自己的风格,上海不仅可以容纳下大量商业连锁化的咖啡品牌,而且拥有众多风格独特的独立咖啡馆,它们已经融入了这座城市的烟火日常。

感谢美团的数据支持,让我们了解了上海这座城市的咖啡风情:

1、上海是全中国拥有最多咖啡馆的城市,每万人咖啡馆数量也最多。

2、上海人喝咖啡的习惯可以追溯到上海开埠的1843年,外国人的涌入带来了咖啡,这也是上海咖啡文化浓厚的历史原因。

3、上海的咖啡消费人群以女性为主,30-40岁的人群是咖啡消费的主体,但20-30岁的用户数和订单数占比在增加。

4、比起独立咖啡馆,连锁咖啡馆集聚程度更高,更偏向于商业和消费活跃程度高的区域开店。

5、独特的口感和环境、风格,是大家想去独立咖啡馆消费的重要原因。

6、经营一家独立咖啡馆的梦想不好实现,成本非常高,又受到新式茶饮的挤压。

参考资料:

[1] Sun, Y., 2020. 近代上海咖啡地图. 上海大学出版社.

[2] 邢军. (2018). 早期上海电影中的咖啡文化与 Party 社交. 当代电影, 5.

[3] 牙韩翔. 2020. 上海为什么能成为全球星巴克最多的城市?|界面新闻. [online] Available at: [Accessed 30 January 2021].