在现代社会，冰箱早已成为人们生活中不可或缺的一部分。不过，在烈日炎炎的夏天，你会真心跪拜空调爸爸“我这条命，是空调给的”；在每一个拼命掩盖自己社恐的饭局上，你会一边划拉手机一边感慨“离开了手机，我就是个残废”。但对于冰箱，大多数人在它停电罢工之前都意识不到它的重要性。
相信你们每个人和数读菌一样，都有从冰箱里把散发出异味的食物扔出去的惨痛回忆。与其这时候再来追悔莫及，不如预先用更科学的态度来组织它。这不仅有利于食品安全的保障，也让人们更能享受厨房之中的乐趣。
《咱们裸熊》中，睡在冰箱里的白熊老公/Pinterest
虽然冰箱看起来只是一个散发着冷气的大柜子，但根据其内部构造来储藏食物却对食物品质有着相当的影响。大多数冰箱即使在同一格内也有冷热点的差异：其差距可以达到2.5°C。一般来说，底部箱柜是较冷的，最冷的位置则靠近风扇和冷凝器，而箱门中间则最暖。
食物的放置各有各的要求，但有一些知识则适用于它们所有：将温度表调整到正确的刻度，这主要是避免短路、通风口堵塞等情况的影响；用较小的容器乘放食物，这能避免不必要的空气接触；对食物进行一些标记，这样就不会出现无法分辨那些冻成一坨的食材的窘境；最后，防止滴水，这是防止交叉感染的必要措施。
在冰箱的哪个位置储存食物则是一门更精细的学问。首先需要考虑的是食品安全问题。冰箱可以更久地保存食物，但这并不意味着细菌就停止了繁殖，因此温度与湿度对不同食材的影响也要纳入到考虑范围中。以下是冰箱空间利用的一些建议。
在冰箱的主箱柜这一侧一般分为三层。顶层放置即食食品（如西红柿）、即食调味品（辣椒酱、咖喱酱等等酱）和水果。中层放置剩菜、鸡蛋、冷盘（凉菜）和三明治面包。这一层的食品应该被包装起来，剩菜应该放置在密闭容器中，鸡蛋则需要用纸盒装好。最下层则主要放置包装好或用盘子装好的生肉，奶制品如奶酪和奶油也应该放置在这一层。
保鲜储藏柜同样需要注意，这里主要放置蔬菜和香料。蔬菜储存在顶部略微打开的透气塑料袋中，以确保空气流通，保持食物新鲜。香料如芹菜、葱、迷迭香和罗勒需要与潮湿纸巾放在一起，以保证它们的湿度处于合适的范围内。同时，由于这些香料通常带有刺激性气味，喜欢与否因人而异，需要将它们分开放置。
冰箱门这一侧是储存那些不需要极低温度和常用食物的最佳位置。尽管这一侧可用容量要小得多，但同样也分为三层。顶层用来放置散装的鸡蛋、黄油和奶酪，中层是原装或自制调味品的天下，而底层则是饮料的地盘：牛奶、果汁、苏打水等等，对于日常饮酒的人来说，冰箱门旁也是一个不错的位置。
最后则是冰柜。每个人都将冷冻的肉类和蔬菜放在冷冻室中，但这里同样也可以存放任何可能会腐烂的热敏感或光敏感食材，如坚果（可以直接从冰柜中取出烤制或压碎）；腌肉，如培根；冷冻鸡肉；零碎的面包和额外的黄油、奶酪和新鲜的意大利面等。
冰柜的使用也是一门学问。首先要保持的是通风口的清洁与畅通，否则功效将会大打折扣；肉类需要更好的包装，尽量使用真空封口，或者用几层塑料包裹，以保证它的长时间储存；宽而扁平的形状更有利于冰冻和存放；不要试图快速解冻——这会增加危险细菌增长的风险；最后，标记好冰冻食物的名称和时期，否则在解冻之前你可能需要做猜谜游戏了。
当然，不同家庭存在不同的储藏需求，冰箱的设计也不尽相同。但通过合理的内部空间的管理，冰箱才不会变成一个杂乱无章、令人望而生厌的垃圾箱，烹饪的乐趣最终也需要这些细节才能彰显出来。
最后分享一个小视频，看看你们的北极熊老公，究竟有没有把冰箱里的食物摆放好？
